Le Saint-Nectaire

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01/07/2020 - Fromage de caractère dont le nom apparaît sous le règne de Louis XIV. En AOC depuis 1955, sa zone de production recouvre 72 communes, 52 du S-O du Puy de Dôme et 20 du N du Cantal, terroir...

Terra Madre Salone del Gusto 2020
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Terra Madre Salone del Gusto 2020

26/06/2020 - Le plus grand évènement international de Slow Food consacré à une alimentation bonne, propre et juste pour tous est de retour à Turin (Italie). Du 8 au 12 octobre

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Le pigeage
  Oeno  

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15/06/2020 - Une méthode ancienne pour des techniques nouvelles. Le pigeage est la méthode la plus ancienne pour accentuer les phénomènes d'extraction au cours de la macération. Elle revient aujourd'hui...

Le Pouligny St-Pierre

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04/06/2020 - Fromage de chèvre de la vallée de la Brenne, dont l'appellation contrôlée de 1972 comprend 22 communes de l'Indre. C'est la plus petite appellation contrôlée de France. Cette partie...