Le grenache noir
30/07/2020 - Petite remise à niveau ! Classique mais pas mauvais de se remémorer ces données.
Autres cépages à suivre.
Terra Madre voyage aux quatre coins du monde avec un...
22/07/2020 - Face à la pandémie actuelle, Slow Food a imaginé un nouveau format pour Terra Madre Salone del Gusto 2020 : un voyage à la fois physique et numérique qui durera six mois
Les Sauvageons Suisses
23/07/2020 - Rien n’est immuable, pas même la viticulture suisse. Pourtant, vue de l’extérieur la Suisse semble aussi inébranlable que ses montagnes. C’est une vue un peu courte car tout y bouge,...
Les Accords Mets-Vins : Points de Vue
20/07/2020 - Est-ce un art ? Je ne crois pas. Le vin comme la gastronomie tient de l'artisanat. Pour certains spécialistes il s’agit de mémoire et pour la majorité d'entre nous d'intuitions réussies....
LA MALVOISIE
16/07/2020 - Petite remise à niveau ! Classique mais pas mauvais de se remémorer ces données.
Autres cépages à suivre.
Le Beaufort
13/07/2020 - Le Beaufort est un fromage de vache à pâte cuite. Il se fabrique en Savoie dans les vallées du Beaufortain, de la Tarrentaise, de la Maurienne et une partie du Val d'Arly.
Armagnac: la Distillation – 3ème partie
09/07/2020 - Le principe de base de la distillation est assez simple. Aristote en avait lui même décrit une application, expliquant qu'on pouvait obtenir de l'eau douce en faisant bouillir de l'eau salé.
Parés Baltà, ¿ donde esta ?
06/07/2020 - Dans le Penedès, près de Vilafranca, à une cinquantaine de kilomètres à l’ouest de Barcelone, le domaine familial déploie ses vignobles de 150 à 800 mètres d’altitude. Cela laisse...
LE CABERNET SAUVIGNON
03/07/2020 - Petite remise à niveau ! Classique mais pas mauvais de se remémorer ces données.
Autres cépages à suivre.
Le Saint-Nectaire
01/07/2020 - Fromage de caractère dont le nom apparaît sous le règne de Louis XIV. En AOC depuis 1955, sa zone de production recouvre 72 communes, 52 du S-O du Puy de Dôme et 20 du N du Cantal, terroir...
Naissance de l’Armagnac, l’eau de Vie la...
29/06/2020 - La Gascogne doit son nom à l'invasion des Vascons au VIème siècle, quant à l'armagnac, son origine littérale proviendrait d'un certain chevalier Hermann à qui on offrit cette région...
Terra Madre Salone del Gusto 2020
26/06/2020 - Le plus grand évènement international de Slow Food consacré à une alimentation bonne, propre et juste pour tous est de retour à Turin (Italie). Du 8 au 12 octobre