Découvrez l’Alto Adige
Mon premier parle allemand, mon deuxième est une DOC italienne, pas mal de ses cépages sont français…
Mon tout ? L'Alto Adige, qui s'appelle aussi Südtirol.
L'appellation la plus nordique...
Vinos de las Canarias
Est-ce encore l’Europe ou sommes-nous déjà en Afrique ?
Si l’archipel des Canaries adopte la latitude marocaine, son statut de province autonome espagnole la voit à nos portes.
De la Forêt au Fût (2)
Le choix des arbres et leur découpe
Le Macchiole, pionnier à Bolgheri
La Tenuta Le Macchiole a été l’une des premières à être établie à Bolgheri, en Alta Maremma, sur la côte étrusque, à environ 100 kilomètres de Florence et à seulement 5 kilomètres de la...
Tokaji, une tradition magyare revit
Le Tokaji hongrois est le plus ancien vin liquoreux issu de raisins botrytisés reconnu au monde : sa méthode de vinification a été codifiée dès 1630 et le classement des crus date de 1772. De Budapest...
Bouzy, bastion du pinot noir
Deux syllabes qui résument à elles seules toute l’histoire de la Champagne, depuis le rouge tranquille, générateur aujourd’hui de Coteaux Champenois, jusqu’à l’effervescent doré, prisé pour...
De la Forêt au Fût
Plus de 250 espèces d’arbres appartiennent au genre Quercus (chêne). Mais évidemment, tous ne sont pas destinés à rouler en barrique. Certains ne peuplent que les forêts tropicale et subtropicale,...
Quelques Rhône du nord au sud
Quel plaisir de déguster régulièrement des cuvées qui nous viennent d’appellations différentes. Elles nous font voyager, nous qui sommes cloués frontières fermées. Chaque flacon est comme la...
Whisky français et Rye US
Cela fait longtemps que le whisky n’est plus une exclusivité écossaise, on en produit partout. En voici quatre, produit en France et qui n’ont rien à envier à leurs pairs d’Outre-Manche. Plus...
Le Grüner Veltliner en vedette
Le G V est le cépage blanc le plus répandu en Autriche, on peut en faire un petit blanc sympa, légèrement frisant qu’on boit avec amusement et qu’on pisse pareillement.
Puis, il y a le...
Le vignoble cassidain
« Qui a vu Paris, s’il n’a pas vu Cassis, n’a rien vu » aphorisme cassidain
Comment faire rentrer une Barrique dans une baie de...
L’Amérique l’a rêvé, l’Australie l’a fait.
Murcia et ses trois D.O. : un avenir prometteur
Murcie, province du sud-est de l’Espagne, étale ses trois appellations en éventail : Yecla, Jumilla et Bullas.
Proches de la mer, mais coupées d’elle par le relief, une fraîcheur d’altitude...
Le Grana Padano AOP
Le Grana Padano est un fromage à pâte dure, cuite. DOC depuis 1955, le fromage obtient l’AOP le 12 juin 1996.
Vin Biologique ?
Certains en parlent, d’autres les ignorent et beaucoup s’en méfient.
Qu’en est-il ?
Irancy : du césar régional aux palmes communales.
Cuba, la patrie du rhum : il faut tuer le mythe (3ème...
Notre route du rhum doit à présent faire une bien triste halte et briser un rêve : Cuba la belle n'est pas (plus ?) la "patrie" du rhum. Je m'en vais vous l'expliquer en 3 actes. Pour une fois, cette...
Vosne-Romanée : au cœur du pinot noir (2).
Suite ....
On songe au Punch, ou la Saga du Rhum (2ème partie)
Cette deuxième route du rhum nous explique comment se prépare la matière première. Elle vous livre ensuite un secret sur le rhum blanc que ne démentirait pas Polecenella.
Vosne-Romanée : au cœur du pinot noir (1).
Si de la RN 74, rien de particulier n’attire le regard lors de l’intrusion dans l’espace terrien de « Vaona » (chronique de Bèze en 636), les papilles frémissent à la seule évocation de «...
Saint-Emilion aux Temps Jadis. Pourquoi Emilion ?
Emilion ou Emilian, Immilionus, Mélionus, Aemilius… ou encore Aemilianus serait né au début du 8ème siècle en Bretagne, dans le Morbihan. Intendant du comte de Vannes à ses débuts, il était accusé...
Le Mesnil-sur-Oger : la maison blanche de Champagne.
IVV s’octroie une nouvelle incursion dans la Côte des Blancs. Branchez le GPS, introduisez Le Mesnil et en route pour ce temple du chardonnay, vénéré pour sa minéralité et son potentiel de garde.
On songe au Punch ou la Saga du Rhum (1ère partie)
Une série d'articles nous emmènera sur les routes du rhum. Je tenterai, au travers de l'analyse de ce merveilleux breuvage, de vous détailler ses particularités gustatives, mais aussi de brosser un...
Protocole de vinification à l’aube du 18ème siècle...
René Pijassou, géographe célèbre pour ses recherches et écrits dans le domaine de l’histoire et de la géographie viticole, nous révèle dans sa thèse de doctorat (1978 - publiée aux éditions...
Pinot Gris Grand Cru: quel style?
Le pinot gris d'Alsace a bénéficié, en une vingtaine d'années, d'un regain de popularité. Alors que dans les années 70 encore il ne se vendait pas, il a vu à partir de la décennie 80 son succès...
Au fil des bulles, le Diois
Le Diois parfume délicatement ses bulles en douce Clairette et frais Crémant.
Au sud-est de Valence coule la Drôme qui creuse la montagne et accroche trente et une communes dioises le long de...
Vins de Savoie, une découverte ….
Chambéry, un nom de ville qui résonne dans les esprits comme le lieu de passage vers les stations enneigées. Rarement, il évoque une région viticole. L’autoroute qui longe l’Isère n’autorise...
Aimez-vous l’Amarone? (2)
Suite de l'article
Le Saint-Marcellin
Le petit fromage de vache veut se faire accepter dans la noble confrérie des AOC. Gageons que sa requête aboutira, vite ! La lecture de son futur et sévère cahier des charges nous remplit d’espoir...
Quand la Champagne voit rose
Les premiers champagnes étaient-ils rosés ? Nul ne peut émettre une réponse formelle, mais il est probable que des robes œil-de-perdrix ou gorge-de-pigeon furent parmi les écrins originels des bulles...