03/04/2020 - Quand sonne l'heure des vendanges, nous avons tous à l'esprit la grande cérémonie des fermentations; celle qui donnera naissance au fruit du plaisir, parfois fruit du péché: la fermentation...
27/03/2020 - L'origine du tonneau est attribuée à l'Asie Mineure et datée de bien avant le IXème siècle avant J.C mais son utilisation comme récipient pour le vin ne prend racine qu'au début de...
10/09/2015 - Dans les 6 numéros d’IVV consacrés aux barriques («De la forêt au fût» - n° 98 à 105), nous avions perçu les différentes composantes aromatiques ou structurelles apportées par...
10/08/2015 - Cette rubrique, destinée aux gastrophiles et autres aquaphobes, aura comme vecteur un mot puisé dans le joyeux monde du vin et de ses libations. Sa définition sera livrée tambour battant...
15/06/2015 - Déjà en 1933, la thèse de doctorat en médecine du professeur Dougnac (à Bordeaux), par une étude comparative de la longévité humaine des différentes régions de France, montre que...
08/06/2015 - Cette rubrique, destinée aux gastrophiles et autres aquaphobes, aura comme vecteur un mot puisé dans le joyeux monde du vin et de ses libations. Sa définition sera livrée tambour battant...
13/05/2015 - Cette nouvelle rubrique, destinée aux gastrophiles et autres aquaphobes, aura comme vecteur un mot puisé dans le joyeux monde du vin et de ses libations.
Sa définition sera livrée...
01 / 04 / 2015 - La nature a créé l’acier et l’acier façonne le vin.
L’inox et le vin : une affinité naturelle dont a toujours tiré parti le vinificateur.
L’évolution des marchés,...
Mise en garde : cet article est à hauts risques puisqu'il abordera la sacro-sainte "notion de terroir", tant invoquée et vénérée par la majorité des vignerons de l'hexagone. De plus, notre périlleuse...
