Le Gruyère AOC
Le Gruyère suisse, fromage à pâte pressée cuite dure, est reconnu Appellation d’Origine Contrôlée depuis le 6 juillet 2001
Le Gruyère suisse, fromage à pâte pressée cuite dure, est reconnu Appellation d’Origine Contrôlée depuis le 6 juillet 2001
Les Xérès-Jerez-Cherry sont trop souvent relégués au rôle d’apéritif. Une place que la plupart des consommateurs ne comprennent pas. Ce sont pour la plupart des vins secs et oxydatifs, par conséquent...
Le Grana Padano est un fromage à pâte dure, cuite. DOC depuis 1955, le fromage obtient l’AOP le 12 juin 1996.
Le petit fromage de vache veut se faire accepter dans la noble confrérie des AOC. Gageons que sa requête aboutira, vite ! La lecture de son futur et sévère cahier des charges nous remplit d’espoir...
16/12/2020 - Fermes isolées et rudes contrées ont, en leur temps, enfanté le Morbier. La traite incomplète du matin se voilait de la noire suie du cul de chaudron : fine cendre protectrice qui gardait...
23/11/2020 - Juste à la frontière entre la zone humide du territoire milanais, à l’ouest, et la région montagneuse de la Brianza, au nord, se love dans un coude de l’Adda, affluent du Pô, la ville...
22/10/2020 - L’officier romain Columelle, né en Ibérique il y a deux mille ans, auteur du premier traité d’agriculture connu, décrit déjà la fabrication du Serra. Au moyen âge, l’écrivain...
08/10/2020 - Au Néolithique, les bergers transhumaient déjà entre vallées et alpages de ce côté-là des Pyrénées ; l'occupation préhistorique du Pays Basque et de la Navarre n'est un secret pour...
14/09/2020 - Marie Harel, la figure emblématique du Camembert, serait à l'origine du Camembert. Instruite par un prêtre réfractaire venu de la Brie, elle aurait mis au point vers 1790 la recette du...