Limoux, vignoble d’histoire et de légendes
10/12/2018 - Vous cherchez un cadeau pour un proche ou un ami œnophile convaincu ? Voici un ouvrage remarquable consacré à l’une des plus anciennes appellations du Languedoc.
Gastro IVV
Caviar & Fino
07/12/2018 - Pour les fêtes, soyons fous, soyons luxe, je vous propose un accord singulier: celui des petits oeufs de l’esturgeon et du fruit de la flor, travaillé pour l’occasion «en rama»…
Quand le Cariñena accompagne nos repas
03/09/2018 - Du Cariñena à tous les repas ou presque… pourquoi pas? Une appellation méconnue a du mal à décider le consommateur de l’adopter pour le dîner. Voici quelques pistes d’accords pour...
Aqueria 2016, un Tavel et ses saumons
30/03/2018 - Le rosé nous apporte un peu de soleil à table. C’est un jour de grand froid que l’idée de déguster un Tavel avec du saumon m’est apparue comme une évidence. Un accord idéal, tant...
Nos beaux accords
Voici la liste des importateurs qui distribuent les vins du Roussillon qui accompagnent les 10 fromages du livret "Nos Beaux Acoords"
Surprenants mariages
21/08/2017 - L’art difficile des accords aime à la fois l’évidence et l’originalité.
En voici la démonstration, réalisée grâce aux préparations de l’excellent chef Laurent Folmer...
Rioja blanc et Mont d’Or
26/06/2017 - Une rencontre France Espagne pour nous sortir des routines, des habitudes et des réflexes conditionnés. Pour accompagner le Vacherin Mont d’Or, fromage de vache de Franche Comté, un Rioja...
Berthet-Bondet, promenade des saveurs au pays du Comté
06/06/2017 - Très régulier dans la qualité, le Domaine Berthet-Bondet est une des références des vins du Jura, aussi bien pour ses « jaunes » que pour ses autres cuvées.
Installés à...
Vins Doux Naturels et Fromages
26/01/2017 - Il est des mariages imprévus, que l’on croit voués à l’échec le plus cuisant, avant même la noce achevée.
Les accords suivants, qui mettent aux prises un éventail représentatif...