In Vino Veritas

Gastro IVV

Le Laguiole

Le Laguiole

06/05/2020 - Le Laguiole est un fromage, à pâte pressée non cuite, de forme cylindrique d'environ 46 kg qui contient 45 % de matière grasse. Fabriqué à partir de lait de vache cru et entier, égoutté,...

Le Roquefort

Le Roquefort

27/04/2020 - Le Roquefort est un fromage au lait cru. Le lait de brebis de race lacaune se récolte de fin décembre à fin juillet, dans une région déterminée appelée le "rayon" et dont Roquefort...

Le Banon de Provence

Le Banon de Provence

20/0/2020 - Le syndicat de défense du Banon de Provence fut créé en 1997, avec comme premier souci, la mise au point d'un cahier des charges pour les producteurs. En voici un condensé, nous aurons...

Le Livarot

Le Livarot

08/04/2020 - Le Livarot est un fromage à croûte lavée. Cette croûte doit être lisse (parfois trace du tamis) et d'un rouge brun orangé. Sa pâte sans trou est fine, jaune, élastique et non coulante.

Ossau-Iraty

Ossau-Iraty

01/04/2020 - A la fois basque et béarnais, il se fabrique aux alentours de la vallée d'Ossau et du plateau d'Iraty entre le village Oloron-Sainte-Marie et de Laruns.
Ce sont les brebis de race...

La Dégustation Intuitive
  A lire  

La Dégustation Intuitive

20/02/2020 - Les ouvrages consacrés au vin et à sa dégustation sont légion. Que peut dès lors encore attendre l’amateur de vin d’un nouvel opuscule sur le sujet?

Champagne Palmer et Brie de Meaux

Champagne Palmer et Brie de Meaux

10/12/2019 - Palmer des Champagne Palmer & Cie, une gamme fraîche et savoureuse qui alimente l’inspiration. Dès lors, l’idée de marier leur Vintage 2012 avec un Brie de Meaux semble pour la fin...