Surprenants mariages
21/08/2017 - L’art difficile des accords aime à la fois l’évidence et l’originalité.
En voici la démonstration, réalisée grâce aux préparations de l’excellent chef Laurent Folmer...
Gastro IVV
Rioja blanc et Mont d’Or
26/06/2017 - Une rencontre France Espagne pour nous sortir des routines, des habitudes et des réflexes conditionnés. Pour accompagner le Vacherin Mont d’Or, fromage de vache de Franche Comté, un Rioja...
Berthet-Bondet, promenade des saveurs au pays du Comté
06/06/2017 - Très régulier dans la qualité, le Domaine Berthet-Bondet est une des références des vins du Jura, aussi bien pour ses « jaunes » que pour ses autres cuvées.
Installés à...
Vins Doux Naturels et Fromages
26/01/2017 - Il est des mariages imprévus, que l’on croit voués à l’échec le plus cuisant, avant même la noce achevée.
Les accords suivants, qui mettent aux prises un éventail représentatif...
Que boire avec des poissons fumés?
13/12/2016 - Grand classique des hors-d’oeuvre, le poisson fumé a été adopté par bon nombre de gourmets; il donne un petit aspect festif à nos repas; aussi, sans surprise, on le retrouve souvent...
Filip Salmon écrit la bible belge du Vin
25/11/2016 - Avec ce livre, Filip Salmon – grand oenophile s’il en est – propose l’incontournable guide pratique du vin pour quiconque veut découvrir, déguster et apprécier les produits de...
Le Grand Larousse du Vin 2016
21/09/2016 - Deux de nos collaborateurs, Marc Vanhellemont et Hervé Lalau, ont participé à l’écriture de la nouvelle édition du Grand Larousse du Vin, sortie de presse voici quelques jours.
Petit Dictionnaire Absurde et Impertinent de la Vigne...
14/09/2016 - Vous avez aimé la première vendange, vous avez adoré la deuxième ?
Vous allez donc raffoler de ce cru sans précédent !
Quand les Châteauneuf-du-Pape se mettent aux fromages...
19/01/2016 - Châteauneuf-du-Pape, le grand cru du Rhône méridional, se décline principalement en rouge, seule une fraction congrue de la production offre quelques jolis blancs. La tendance actuelle...