Comment faire rentrer une Barrique dans une baie de...
L’Amérique l’a rêvé, l’Australie l’a fait.
Opinion
Chablis vs Inao
06/02/2020 - Un projet de refonte de l’appellation Bourgogne (depuis abandonné) prévoyait d’en faire sortir le Chablisien et une partie du Tonnerrois. Les producteurs de ces deux zones n'auraient...
A propos du Beaujolais Nouveau…
29/11/2019 - Il s’est vendu l’an dernier quelque 20 millions de bouteilles de Beaujolais Nouveau dans le Monde. En quelques jours.
Et pourtant, à lire certains journaux, qu’ils soient grand...
Ah, les traditions!
18/10/2019 - Dans un pays où l’on se réfère si souvent à la tradition, je trouve utile (et rigolo, aussi) de revenir quelques décennies en arrière, de relire les écrits de nos grands anciens....
Vins et confitures
10/10/2019 - J’étais récemment dans une région plutôt septentrionale de France où un oenologue d’une maison importante (dont je tairai le nom parce que je ne crois pas qu’il mesurait tout à...
Prosecco, 10 ans après
02/09/2019 - On pensait la querelle sur l’emploi du nom de Prosecco définitivement tranchée. On avait tort.
A la redécouverte des vieux cépages provençaux…...
13/05/2019 - Je suis toujours surpris, à la lecture de vieux livres sur la viticulture en France, par l’incroyable richesse ampélographique que ce pays possédait avant le phylloxéra.
26 sur Vin, un restaurant qui aime le vin
08/03/2019 - En léger différé de Chavannes-de-Bogis (Vaud, Suisse).
Du Chardonnay dans le Muscadet ? Non merci !
18/01/2019 - Nouvelle année, nouvelles règles? En tout cas, le nouveau cahier des charges de l’AOC Muscadet, tel qu’entériné par l’INAO, prévoit notamment l’entrée du Chardonnay dans l’encépagement.