Chablis vs Inao
06/02/2020 - Un projet de refonte de l’appellation Bourgogne (depuis abandonné) prévoyait d’en faire sortir le Chablisien et une partie du Tonnerrois. Les producteurs de ces deux zones n'auraient...
Edito
Vins et confitures
10/10/2019 - J’étais récemment dans une région plutôt septentrionale de France où un oenologue d’une maison importante (dont je tairai le nom parce que je ne crois pas qu’il mesurait tout à...
Prosecco, 10 ans après
02/09/2019 - On pensait la querelle sur l’emploi du nom de Prosecco définitivement tranchée. On avait tort.
A la redécouverte des vieux cépages provençaux…...
13/05/2019 - Je suis toujours surpris, à la lecture de vieux livres sur la viticulture en France, par l’incroyable richesse ampélographique que ce pays possédait avant le phylloxéra.
26 sur Vin, un restaurant qui aime le vin
08/03/2019 - En léger différé de Chavannes-de-Bogis (Vaud, Suisse).
Du Chardonnay dans le Muscadet ? Non merci !
18/01/2019 - Nouvelle année, nouvelles règles? En tout cas, le nouveau cahier des charges de l’AOC Muscadet, tel qu’entériné par l’INAO, prévoit notamment l’entrée du Chardonnay dans l’encépagement.
Le poids des mots et le choc des aromates
14/05/2018 - Faut-il changer la recette du Scotch Whisky? Le groupe Diageo (Johnny Walker, J&B) y réfléchit, en tout cas. Histoire d’attirer à lui les jeunes consommateurs. L’idée: aromatiser,...
ENGLISH EDITION – Bordeaux Primeurs: wait &...
27/04/2018 - For the first time in more than 20 years, In Vino Veritas will not publish a Bordeaux Primeurs Special this year.
Primeurs de Bordeaux : pourquoi il est urgent d’attendre
01/04/2018 - Pour la première fois, cette année, en plus de 20 ans, nous ne publierons pas de dossier Primeurs de Bordeaux.