Quelques malts très civilisés au dégustoir
Depuis la série d'articles sur le whisky de malt publiée il y a quelque temps, les importateurs belges nous envoient parfois des flacons intéressants issus de leur gamme. Nous en avons goûté quelques-uns...
Sticky/Spirits/Beer
Whisky français et Rye US
Cela fait longtemps que le whisky n’est plus une exclusivité écossaise, on en produit partout. En voici quatre, produit en France et qui n’ont rien à envier à leurs pairs d’Outre-Manche. Plus...
Cuba, la patrie du rhum : il faut tuer le mythe (3ème...
Notre route du rhum doit à présent faire une bien triste halte et briser un rêve : Cuba la belle n'est pas (plus ?) la "patrie" du rhum. Je m'en vais vous l'expliquer en 3 actes. Pour une fois, cette...
On songe au Punch, ou la Saga du Rhum (2ème partie)
Cette deuxième route du rhum nous explique comment se prépare la matière première. Elle vous livre ensuite un secret sur le rhum blanc que ne démentirait pas Polecenella.
On songe au Punch ou la Saga du Rhum (1ère partie)
Une série d'articles nous emmènera sur les routes du rhum. Je tenterai, au travers de l'analyse de ce merveilleux breuvage, de vous détailler ses particularités gustatives, mais aussi de brosser un...
L’armagnac, des Techniques Anciennes à l’Oenologie...
06/08/2020 - Réussir un Armagnac aujourd'hui, c'est s'adapter à un cahier des charges qui, s'il n'est pas exhaustif, pose des règles protocolaires évitant la mésaventure. Certes, elles ont un caractère...
Armagnac: la Distillation – 3ème partie
09/07/2020 - Le principe de base de la distillation est assez simple. Aristote en avait lui même décrit une application, expliquant qu'on pouvait obtenir de l'eau douce en faisant bouillir de l'eau salé.
Naissance de l’Armagnac, l’eau de Vie la...
29/06/2020 - La Gascogne doit son nom à l'invasion des Vascons au VIème siècle, quant à l'armagnac, son origine littérale proviendrait d'un certain chevalier Hermann à qui on offrit cette région...
Au Pays de l’ ”Aygue Ardente ” 1ère...
10/06/2020 - "In Vino Veritas" : si cet adage est aussi votre livre de chevet, il est par-dessus tout la clé de la réussite des grands Armagnacs. Si pour bon nombre il suffit d'allumer les chaudières...