Fontenille Entre-deux-Mers et Vouvray Brut Cuvée T

27/06/2016 - Que de contrastes pour nos deux coups de cœur !!!!
Un blanc tranquille mais nerveux et un effervescent bien assagi.
De quoi se faire plaisir ou de se consoler en terrasse (couverte) à l’occasion de ce merveilleux printemps !

Château de Fontenille Entre deux Mers 2015

chateua-de-fontenille-entre-deux-mers-bordeaux-blanc-2011Décidément, les vins de Stéphane Defraine plaisent à nos dégustateurs.
Cette fois, c’est son blanc de l’Entre Deux Mers qui a réuni les suffrages.
Un nez très aromatique, très mûr – sans doute la muscadelle. La bouche surprend: on s’attend à quelque chose de tendre, et nous voici chez sec de chez sec. Ici, c’est plutôt le sauvignon qui prend le dessus; notre panel a également apprécié la petite note saline en finale, qui ajoute à la complexité.  www.chateau-fontenille.com
www.altavina.be – www.davino.bewww.labonnebouteille.be

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Vouvray Pipette Brut, Cuvée T 2011

Cuvée T
Ce Vouvray Brut signé Vincent Carême, à Vernou, ne cache pas son âge, ni sur, ni sous l’étiquette: c’est un 2011, et il présente des notes d’évolution.  Mais c’est ce qui fait une partie de son charme – noisette, miel, beurre, coing, curry, boulangerie chaude… c’est un festival, au nez comme en bouche.
La bulle est assez sage, l’acidité bien présente mais pas démesurée. On ne lui donnerait sans doute pas encore 20 ans de carrière mais hic et nunc, il procure bien du plaisir.
T comme Tania ? (l’épouse de Vincent).
Méthode traditionnelle, 100% chenin ; 12 mois d’élevage sur lattes. 13% d’alcool. Bio. www.vincentcareme.fr
www.vin-etc.be

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