Deux bulles, deux Champagne, rien que pour nous plaire
06/04/2020 - En ces temps de confinements, une bulle bien choisie nous redonne vie. Le champagne a le chic de nous nuancer les papilles.
Portret van een minder bekend gistingsproces: de malolactische...
03/04/2020 - Wanneer de tijd van de oogst is aangebroken, denken we ook al meteen aan de grootste ceremonie van de fermentatie, het proces dat de geboorte schenkt aan de vruchten des genoegens, soms ook...
Ossau Iraty
01/04/2020 - Deze A.O.C., die zowel bij het Baskenland als de Béarnstreek hoort, wordt geproduceerd in de buurt van de Ossau-vallei en het plateau van Iraty, tussen Olorons St.-Marie en Laruns.
Twee totaal verschillende bubbels, maar zeker even...
30/03/2020 - Tijdens Millésime Bio pikte ik twee uitstekende wijnen op: een pet’nat’ en een champagne. Niets met elkaar te maken, hoor ik u zeggen. Maar waarom ook, het enige wat telt is dat ze allebei...
Hout in al zijn staten
27/03/2020 - De geboorte van de ton wordt in Klein-Azië gesitueerd, ruim vóór de 9e eeuw vóór Christus. Met het gebruik ervan als een recipiënt voor wijn werd wel pas gestart rond het begin van onze...
Vier Aligotés van Bouzeron
23/03/2020 - Het is zijn domein, zijn achtertuin, daar waar aligoté z’n eigen appellatie kreeg in 1997. We hebben het over Bouzeron. Gelegen in de Côte Chalonnaise, in de gemeenten Bouzeron en Chassey-le-Camp,...
In het land van Don Quichot
20/03/2020 - Je vindt er de windmolens, maar ook de Manchega schapen bekend om hun Manchegokaas. La Mancha is ook één van de belangrijkste producenten van saffraan. Van oudsher werd er aan wijnbouw gedaan,...
Palmer, sprankelende elegantie
16/03/2020 - Een hoogwaardige coöperatie of beter gezegd, een vereniging van zeven eigenaars met wijngaarden in Montagne de Reims die enkel ‘premium champagnes’ maken. Een opmerkelijk initiatief dat...
Aligoté, niet datgene wat je denkt!
Aligoté, een van de meest bekende druivenrassen van Bourgogne, waar lange tijd op werd neergekeken, is aan een opmars bezig. Toch bij wijnliefhebbers die ‘mee’ zijn, en overigens blij zijn met deze...
Een mooie champagne van een coöperatie en een grote...
10/03/2020 - Twee uitstekende wijnen die niets met elkaar te maken hebben, enkel het plezier om ze te ontdekken. De ene komt uit de Champagne, uit de streek van de Côte des Bar, en de andere van aan de...
Millésime Bio 2020 : wereldbeurs voor biowijnen
05/03/2020 - Terwijl de wijnconsumptie wereldwijd daalt, doen biowijnen het elk jaar beter en palmen ze stilaan een deel van de markt in. Doordat consumenten op zoek zijn naar producten die met respect...
The New EU Biodiversity Strategy Must Protect Bees...
02/03/2020 - As the European Commission is expected to launch the EU 2030 Biodiversity Strategy this March, Slow Food Europe urges the Commission to take the necessary measures to drastically reduce the...