Slow Food calls for new GMOs to remain strictly regulated...
Today over 35 organizations are launching the pan-European campaign
Today over 35 organizations are launching the pan-European campaign
Op de Wereldgezondheidsdag 2022 presenteert Slow Food haar nieuwe position paper over voedsel en gezondheid
Dit is een verhaal van polycultuur-landbouw met een vrij traditionele – eerder rustieke - wijnbouw, zonder wijnhandelaars of grote wijnhuizen. Redenen genoeg die verklaren dat de AOC Montlouis onopvallend...
De wijnbouwers uit de Entre-Deux-Mers zetten deze herfst in België een actie op het getouw om vooral de restauranthouders te verleiden. Hun leitmotiv: “Hoe zullen de wijnen uit de Entre-Deux-Mers uw...
Jarenlang was Stiermarken beroemd voor de vele Nobelprijswinnaars die aan de universiteiten doceerden. Thans is de regio bekend dankzij figuren zoals Klaus Maria Brandauer of de kersvers gouverneur van...
Whiskyinvoerders hebben blijkbaar begrepen dat een deel van onze lezers interesse tonen voor deze uitzonderlijke producten.
Iets meer dan 900 ha wijngaard op een totaal van 1550 ha van de gemeente. Saint-Julien is van de gemeentelijke appellaties, de kleinste van de vier AOC.
Blaye zou kunnen afkomstig zijn van “blé” (graangewas) of van “blond”, net zoals het graan. Sommige auteurs verwijzen naar “déblayer” wat zoweel betekent als het graan bij elkaar sprokkelen....
De wijn, zoals de maatschappij, verandert! Zoals elders verloedert ook in Frankrijk de middenstand, tot voor kort de motor van de economie. Gedaan met de tijd waarin elkeen de mogelijkheid had het passende...
De appellatie Palette grenst aan de stad Aix-en-Provence. Ze geniet de reputatie van een ‘uitzonderlijke cru’ en is onlosmakelijk verbonden met het Château Simone, Grand Cru de Provence.
Kuipers.
Het kuipersambacht is, net als de wijnbouw, eigenlijk een traditionele kunstvorm. Een ambachtelijke discipline die op precieze wijze een veelvoud van kleine handelingen herhaalt en die...
Abruzzo, doortochtregio bij uitstek met de zee als uitvalsbasis en het gebergte in de onmiddellijke nabijheid. Hier heerst een bijzonder gevoel van hartelijke ontvangst dat doorspekt wordt door een sterke...
Eigenlijk hou ik niet van de term “satellieten”. Ik begrijp ook niet waarom de wijnbouwers er zo aan vasthouden. Het lijkt defaitistisch, zelfs fatalistisch. Zo van: “we draaien enkel rondom Saint-Emilion”,...
Enkele cijfers…
Het Toscaanse stadje Montalcino ligt boven op een heuveltop, zowat 600 m hoog. Het domineert vanop haar heuvel het prachtige terroir met zijn dalen en glooiingen. In de winter waait er een ijzige wind...
The Slow Food festival is back from September 17 to 20
Mentre il vino … pu paragonarsi soltanto ad un essere umano e vivente, immisurabile, inanalizzabile se non entro certi limiti, variabile per un'infinit di motivi, effimero, ineffabile, misterioso.
Cramant neemt samen met zijn buren Avize en Mesnil een bevoorrechte plaats in op het schaakbord van de Champagne. Het is de Meester van de Côtes des Blancs, een cru die zijn krachtige rondheid en zijn...
In het zuidelijke deel van de Côte de Beaune beheert Santenay premiers crus en villages, net als Pommard en Volnay, zonder te genieten van dezelfde bekendheid. Terroirs, wijnen en wijnbouwers: gebruiksaanwijzing.
Het prinsdom Côtes de Francs is de figuurlijke naam voor deze appellatie die zich in het uiterste puntje van de Bordelais bevindt. Een prinsdom omwille van zijn kleinschaligheid natuurlijk, maar vooral...
De oenologische gebruiken in champagne zoals wij die nu kennen, beginnen pas, na raadpleging van gekende archieven, in de 17e eeuw. Toch dient opgemerkt te worden dat de regio reeds ten tijde van de Romeinen...
In de Revermont-regio produceert men uitstekende belletjeswijn, dus de moeite waard er iets over te zeggen.
Beide appellaties grenzen aan elkaar en delen hetzelfde massief met zijn meer- en zeesedimenten waarvan de toppen een hoogte bereiken van zo’n 90 meter. De appellatie Canon Fronsac geldt slechts voor...
“Als wijn de poëzie is van de bodem,
dan is grappa de ziel”.
Mario Soldati
Smaak- en aromatische variaties rond het hout in functie van de essences, afkomst, van het drogen en het branden.
Na de publicatie van een serie artikels over malt whisky enige tijd geleden, sturen de Belgische invoerders ons af en toe enkele interessante stalen toe uit hun gamma. Enkele hiervan hebben we met een...
De terroirs van Pomerol hebben één gemeenschappelijk element : grind. Maar over welke grind gaat het en waar komt die vandaan ?
The event will be both online and offline, starting today through July