Saint-Emilion of de aanplant uit het koude front van...
19/11/2020 - Vervolg met technische datas van Cabernet Franc en "Het Belabg van het Cabernet Franc-aandeel in de verschillende eigendommen.
Focus
Genetisch gemanipuleerde gisten nu ook in de wijn?
16/11/2020 - De huidige traditionele wijnbouw heeft het biologische leven in de wijngaard dermate vernietigd dat er van spontane gisting al lang geen sprake meer is. Gist toevoegen aan de most is voor...
Saint-Emilion Of de aanplant uit het koude front van...
12/11/2020 - “De aanplant voor rode wijn is gebaseerd op cabernet-sauvignon, cabernet franc, malbec en merlot, met een 1/3 cabernets, 1/3 malbec en 1/3 merlot” aan het woord is Pierre Galet in zijn...
“Vin Jaune”, het gele “Lot of Noodlot ” van...
09/11/2020 - De savagnin-wijn wordt, zoals een monnik die het klooster binnentreedt, in beslotenheid opgevoed. Eenmaal in het vat voldoet hij onmiddellijk aan de wens van de wijnbouwer: hij toont een lichte...
Snoeien! Met het mes op de keel.
04/11/2020 - Eén van de belangrijkste werkzaamheden in de wijngaard is het snoeien, al was het maar om de gevolgen op de leefbaarheid van een bedrijf en de kwaliteit dat het voortbrengt.
In het midden, de wijngaarden van het centrum (deel...
02/11/2020 - Na Sancerre, wordt ik thans in Pouilly ontvangen. Eerst een rondrit per 4x4 onder een stralende zon in de wijngaard, proeverij op het Château de Tracy, groepsfoto (waaraan ik weet te ontsnappen)...
In het midden, de centraal gelegen wijngaarden. Deel...
29/10/2020 - Een vreemde titel, maar het is een geologische realiteit. Wanneer men het in België over de Loirewijnen heeft, denkt men doorgaans aan Sancerre en Pouilly. Evenwel zijn de amateurs er sinds...
Jura rouge, 4 Trousseau voor onze plezier.
26/10/2020
De twee gezichten van Jurançon
19/10/2020
Gros manseng, petit manseng (spreek uit : mànsèinnng)
Jurançon sec, Jurançon
Droog wit, Zoet wit
De één of de andere, het hart klopt van beiden
De één...