Oesters en muscadets: een geslaagd huwelijk
Neen, het is geen mesalliance van een ordinair mosselwijntje met de truffel van de zeenimf Thetis. Het is een volwaardig en geslaagd huwelijk. En iedereen, arm of rijk, is welkom op dit feest. Chablis,...
Focus
Pierrefeu eindelijk erkend!
Mettertijd en beetje bij beetje wordt de grote entiteit van Côtes de Provence van binnenin verder uitgebouwd. Na Sainte Victoire, La Londe en Fréjus is het de beurt aan de herkomstbenaming Pierrefeu.
Notie van terroir: dogma of stuiptrekking?
Waarschuwing: dit artikel bevat een hoog risicogehalte omdat het de heilige ‘notie van terroir’ in vraag stelt, aanbeden en vereerd door het overgrote deel van de Franse wijnbouwers. Daarbovenop leidt...