In Vino Veritas

IVV Gastro

De Morbier, arm geboren

De Morbier, arm geboren

16/12/2020 - Geïsoleerde boerderijen en ruwe landstreken hebben met de tijd tot het onstaan van de Morbier geleid. De onvoldoende hoeveelheid melk van ‘s morgens werd aangevuld met het roet van de verwarmingsketel...

Gorgonzola

Gorgonzola

23/11/2020 - Juist aan de grens tussen de vochtige zone van het grondgebied van Milaan in het westen, en de bergachtige regio van Brianza in het noorden, kronkelt zich in een bocht van de Adda - een zijrivier...

El queso Idiazabal

El queso Idiazabal

08/10/2020 - Reeds in het Neolithicum brachten herders, aan deze zijde van de Pyreneeën, hun kudden van vallei naar de bergweiden, of omgekeerd. Een bezigheid die niemand zowel in het Baskenland als in...

De Camembert uit Normandië

De Camembert uit Normandië

14/09/2020 - Marie Harel, de emblematische figuur van Camembert, zou aan de basis liggen van de Camenbert. De kennis verwierf ze van een weerspannige priester uit Brie en het recept voor de eerste « protocamenbert...

Herve

Herve

20/08/2020 - Tussen de Vesdre en de Maas, de vlakten van Nederland en de Duitse Eiffel strekt zich een gebied uit dat door vee wordt bevolkt. De ondergrond van schiste en kalksteen is er afwisselend bedekt...