Vintage van Palmer en kaas
10/12/2019 - Champagne Palmer & Co is een fris en smakelijk gamma dat voor inspiratie zorgt. Vandaar het idee om voor de feestdagen de Vintage 2012 met Brie de Meaux te combineren.
IVV Combinaties
Combinaties met sherry bij Chez Léon in Brussel
14/11/2019 - Waarom bij Chez Léon ? Omdat de populaire Belgische keuken er geserveerd wordt, vooral mosselbereidingen, maar ook stoofvlees, garnaalkroketten, kaaskroketten, américain met frieten en...
Trefzekere combinaties met chocolade van Grimonpon
17/05/2019 - Deze Franse patissier volgde lessen chocolaterie in België en deed zes jaar geleden zijn winkel annex atelier open in Brussel. Zijn naam is Jérôme Grimonpon.
Kaviaar & Fino
07/12/2018 - Voor de feesten, laat ons eens gek doen en voluit voor luxe kiezen. De combinatie die we voorstellen zijn de eitjes van de steur en het resultaat van de flor, deze keer ‘en rama’.
Cariñena, culinair interessant
03/09/2018 - Cariñena bij de volledige maaltijd, waarom niet? Deze nog weinig bekende, zelfs totaal onbekende herkomstbenaming bij tal van consumenten, heeft het moeilijk om aanvaard te worden als geschikte...
Tavel Aqueria 2016, een rosé in de winter
30/03/2018 - Rosé in de winter zorgt altijd voor wat meer zon op tafel. Op een zeer koude dag leek het me dan ook een goed idee om een Tavel met zalm te proeven. Een ideale combinatie, zowel met de koude...
Knappe Combinaties
Verrassende duo’s en combinaties
21/08/2017 - De kunst van wijnen en gerechten combineren kan zowel evident als origineel zijn.
Hieronder volgen enkele trefzekere wijn-spijscombinaties met bereidingen van topchef Laurent Folmer...
Witte Rioja en Mont d’Or
26/06/2017 - Een Frans-Spaanse ontmoeting die breekt met vastgeroeste ideeën en afgezaagde gewoonten.
We gaan voor een kaas op basis van koemelk afkomstig van Franche-Comté, Vacherin Mont d’Or,...