De Munster
22/05/2020 - Hij ontstond in de VIIde eeuw, om te voldoen aan de behoeften van de gemeenschap, in het klooster van de patroonheilige St.-Gregorius, in de huidige Munstervallei. Zijn naam, net zoals die...
22/05/2020 - Hij ontstond in de VIIde eeuw, om te voldoen aan de behoeften van de gemeenschap, in het klooster van de patroonheilige St.-Gregorius, in de huidige Munstervallei. Zijn naam, net zoals die...
De blauwschimmelkaas van Gex is een kaas van rauwe koemelk, waarbij het melken tweemaal per dag gebeurt. De melk wordt bewaard op 4°C. Tijdens de vervaardiging wordt de melk tot 27°C gebracht en in halve-cilindervormige...
06/05/2020 - Laguiole is een harde kaas van ongekookt, geperst zuivel. Hij bezit een vetgehalte van 45%, weegt ongeveer 46 kg en heeft de vorm van een cilinder. Hij is op basis van rauwe, volle koemelk....
27/04/2020 - Roquefort is een kaas met “ongekookt” zuivel. Hij wordt gemaakt van melk van lacaune-schapen die van eind december tot eind juli worden gemolken, in een welbepaalde streek die de “rayon”...
20/04/2020 - De Banon de Provence is nu een AOC. In 1997 werd daarom een promotiecomité opgericht, dat in eerste instantie de productiewijze precies vastlegde. Hieronder volgt een samenvatting daarvan,...
08/04/2020 - De Livarot is een kaas met een gewassen korst. Normaal is deze korst mooi glad hoewel ze soms zeefsporen vertoont; de kleur ervan is roodbruin met oranjeachtige inslag.
01/04/2020 - Deze A.O.C., die zowel bij het Baskenland als de Béarnstreek hoort, wordt geproduceerd in de buurt van de Ossau-vallei en het plateau van Iraty, tussen Olorons St.-Marie en Laruns.
10/12/2019 - Champagne Palmer & Co is een fris en smakelijk gamma dat voor inspiratie zorgt. Vandaar het idee om voor de feestdagen de Vintage 2012 met Brie de Meaux te combineren.
14/11/2019 - Waarom bij Chez Léon ? Omdat de populaire Belgische keuken er geserveerd wordt, vooral mosselbereidingen, maar ook stoofvlees, garnaalkroketten, kaaskroketten, américain met frieten en...