Dromen over Punch, of de Saga van de Rum (2e deel)
Dit tweede gedeelte van de rumroute vertelt u alles over de basisgrondstof. Verder een geheim over witte rum die de Polecenella niet verloochent.
Sticky/Spirits/Beer
Dromen van Punch, of de saga van de Rum (1e deel)
03/02/2021 - Een ganse reeks artikels zal ons meer leren over de rum. Tijdens de analyse van dit wondermooi drankje wil ik het vooral hebben over zijn geur- en smaakkarakteristieken. Maar ook over zijn...
Armagnac: van oeroude technieken tot moderne oenologie
06/08/2020 - Om een geslaagde Armagnac te maken, volgt men vandaag de dag gewoon een "lastenkohier" waarin keurig de regels zijn vastgelegd om alle tegenslag te vermijden. Die zijn weliswaar heel algemeen...
Armagnac: de distillatie – 3de deel
09/07/2020 - Het basisprincipe van distillatie is tamelijk eenvoudig. Aristoteles had hiervan zelfs al een toepassing omschreven: hij legde namelijk uit hoe men zoet water kon bekomen door zout water te...
Van Aristo Teles tot Adam: tweeentwintig eeuwen alchemie...
29/06/2020 - De Gascogne ontleende zijn naam aan de inval van de Basken in de 4e eeuw; armagnac dankt zijn naam dan weer aan een zekere ridder Hermann, waaraan deze streek werd geschonken als beloning...
In het land van de “Aygue Ardente” –...
10/06/2020 - "In Vino Veritas": dit is allicht uw en onze lijfspreuk, maar het is vooral ook de sleutel tot het succes van de grote Armagnacs. Hoewel velen het voldoende achten om de ketels op het vuur...
De heimat van de turf: Islay (men zegge “Aï-leh”).
18/05/2020 - Het eiland Islay, amper 40 km lang, telt veel schatten.
Rhum Bologne
04/05/2020
Nonino, kwintessens van bitter
16/01/2020 - We kennen het huis om zijn excellente Amaro Quintessentia di Erbe Alpine, maar de familie produceert nog meer dranken, telkens verfijnde destillaten.