Francesca Nonino : La grappa è femmina.
“Als wijn de poëzie is van de bodem,
dan is grappa de ziel”.
Mario Soldati
Sticky/Spirits/Beer
Enkele zeer beschaafde malts op de proeftafel
Na de publicatie van een serie artikels over malt whisky enige tijd geleden, sturen de Belgische invoerders ons af en toe enkele interessante stalen toe uit hun gamma. Enkele hiervan hebben we met een...
Cuba, het vaderland van de rum : een mythe dient ontkracht...
Onze route van de rum moet vandaag een triestige halt maken en een droom aan diggelen slaan : het mooie Cuba is het “vaderland” niet (meer) van de rum. Ik probeer u dit uit te leggen in 3 hoofdstukken....
Dromen over Punch, of de Saga van de Rum (2e deel)
Dit tweede gedeelte van de rumroute vertelt u alles over de basisgrondstof. Verder een geheim over witte rum die de Polecenella niet verloochent.
Dromen van Punch, of de saga van de Rum (1e deel)
Een ganse reeks artikels zal ons meer leren over de rum. Tijdens de analyse van dit wondermooi drankje wil ik het vooral hebben over zijn geur- en smaakkarakteristieken. Maar ook over zijn rijke geschiedenis...
Armagnac: van oeroude technieken tot moderne oenologie
06/08/2020 - Om een geslaagde Armagnac te maken, volgt men vandaag de dag gewoon een "lastenkohier" waarin keurig de regels zijn vastgelegd om alle tegenslag te vermijden. Die zijn weliswaar heel algemeen...
Armagnac: de distillatie – 3de deel
09/07/2020 - Het basisprincipe van distillatie is tamelijk eenvoudig. Aristoteles had hiervan zelfs al een toepassing omschreven: hij legde namelijk uit hoe men zoet water kon bekomen door zout water te...
Van Aristo Teles tot Adam: tweeentwintig eeuwen alchemie...
29/06/2020 - De Gascogne ontleende zijn naam aan de inval van de Basken in de 4e eeuw; armagnac dankt zijn naam dan weer aan een zekere ridder Hermann, waaraan deze streek werd geschonken als beloning...
In het land van de “Aygue Ardente” –...
10/06/2020 - "In Vino Veritas": dit is allicht uw en onze lijfspreuk, maar het is vooral ook de sleutel tot het succes van de grote Armagnacs. Hoewel velen het voldoende achten om de ketels op het vuur...