Filip Salmon schrijft Belgische wijnbijbel
25/11/2016 - Filip Salmon – zelf groot liefhebber van en schrijver over wijn – brengt met zijn Wijn in België een onmisbare praktische handleiding’ voor wie wijn wil genieten, ontdekken, proeven en beleven in België.
Filip Salmon, Wijn in België, Davidsfonds Uitgeverij, Leuven, 2016, 417 p., € 45.
Die staatsgrens is meteen het wijnminnend kader waarbinnen we vier vlot en boeiend geschreven delen gepresenteerd krijgen in combinatie met heel wat sprekende portretten door de fotograaf Thomas De Boever. Na een kort overzicht met wat kengetallen (zoals de € 3,6 die Belgen gemiddeld spenderen aan een fles wijn) schotelt de auteur ons eerst een aantal wijnrestaurants,-brasseries en wijnbars in Vlaanderen (per provincie) en Wallonië voor, waar je genietend wijn kan ontdekken en proeven. Het zijn gelegenheden waar de wijnkaart op hetzelfde hoge niveau staat als de spijskaart, waar wijn een ereplaats heeft zonder enig snobisme of chichi. Nogal wat toonaangevende creatieve sommeliers als Joachim Boudens , initiators in de wijnmagie, komen eveneens in beeld.
Een beslissend criterium voor goede wijn is dat je er een tweede glas van wil drinken. Het tweede deel informeert ons niet alleen over een aantal bijzondere dikwijls wijnregio/-land gespecialiseerde wijnhandels in Vlaanderen (per provincie) en Wallonië, maar ook over het wijnaanbod in de supermarkten.
Na het proevend ontdekken en genieten, volgt bij velen een nieuwsgierigheid en dorst naar kennis. Het derde deel is dan ook gewijd aan bekende journalisten – wijnpersoonlijkheden, de wijntijdschriften zoals In Vino Veritas en de belangrijkste wijnblogs, wijnclubs en opleidingen om af te sluiten met de belangrijkste wijnevenementen zoals Megavino.
Het vierde deel sluit af met een overzicht van de toonaangevende wijnboeren en – domeinen in Belgïe.
Wijn in België biedt een ruime en doordachte keuze mede dankzij de medewerking en raadpleging van heel wat wijnfanaten. Eén schoonheidsvlekje: jammer dat de meermaals geciteerde pionier Herwig Van Hove niet geportretteerd werd. Maar wees gerust in Vino Veritas maakt dit binnenkort goed met een uitvoerig interview.
Hoe dan ook dit boek is een echte aanrader en verdient een vaste plaats – bij de hand – in het boekenrekje dat men dagelijks raadpleegt. Een wijnbijbel dus voor telkens als men op zoek is naar wijngenot.
Johan De Groef
http://www.winetasting.be/news/filip-salmon-schrijft-belgische-wijnbijbel
Voor meer “Leestips”, klik hier