Nieuwe onderverdeling van Crémants de Bourgogne

23/03/2016 - Afgelopen zaterdag werden in Dijon twee nieuwe onderverdelingen binnen de Crémants de Bourgogne bekendgemaakt, twee nieuwe termen die naar de wijnkwaliteit refereren: Eminent en Grand Eminent

Cremants de BourgogneDe eerste term refereert naar crémants die een opvoeding van 24 maand sur lattes achter de rug hebben; de tweede naar crémants met een opvoeding van 36 maand sur lattes, met daaraan toegevoegd meer strenge regels wat het gebruik van druivenrassen betreft (enkel chardonnay en pinot noir mogen gebruikt worden voor de Crémants Grand Eminent), de liqueur de tirage en het aantal graden potentiële alcohol.

Deze aankondiging viel samen met een originele proeverij die de UPEC (Union des Producteurs et Elaborateurs de Crémant de Bourgogne) organiseerde, met de wedstrijd van de school AgroSup in Dijon, waar zowel consumenten als experten aan deelnamen, een wedstrijd die de perceptie van Crémants de Bourgogne duidelijker wou omlijnen, zowel qua presentatie als op organoleptisch vlak.

Na deelgenomen te hebben aan deze degustatie kunnen we stellen dat er wel degelijk een meetbaarheid bestaat, een basis, een werkelijkheid voor het invoeren van een onderverdeling binnen de Crémants de Bourgogne, met name in functie van de autolyse.

Algemeen afgevaardigde Pierre du Couëdic van de UPEC (Union des Producteurs et Elaborateurs de Crémant de Bourgogne) deed er ons nog aan herinneren dat: ‘Wanneer Crémant de Bourgogne een jonge appellatie is (AOC sedert 1975), bezit Bourgogne niettemin meer dan 200 jaar ervaring op gebied van bubbels. De crémants vertegenwoordigen vandaag 10% van de regionale wijnproductie en bevinden zich op de 3e plaats binnen de AOC’s van Bourgogne.’

 Voor meer “News”, klik hier

 

Geef een reactie