In Vino Veritas

Grands Chais de France

GCF_Banner

Oesters en Muscadets:  een  geslaagd huwelijk 12/2014

Cardinal Richard 2012, Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Sauvion

Cardinal Richard 2012, Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Sauvion

Genoemd naar de vroegere eigenaar van Château du Cleray. Dit is een cuvée de prestige. Een rijke en gulle neus , linde , citrustoetsen en een tikkeltje Poire Williams. In de mond een klassieke genereuze wijn  met grote finesse  en een plezierig lange afdronk.  Hij gaat voor een luchtige  suite  IrIandaise.  Eén van de collega’s vermeldde dat de familie Sauvion prachtige oude muscadets kan laten degusteren. 8.90€

Bubbles 6/2014

Arthur Metz Réserve de l’Abbaye Blanc de Noirs

Arthur Metz Réserve de l’Abbaye Blanc de Noirs

Van zodra hij in het glas loopt, kan hij zijn rode basis van 100% pinot noir niet verbergen. Andere huizen hadden wellicht deze kleur iets meer willen verdoezelen, maar niet dit bedrijf dat voor openheid kiest. Na 24 maanden ‘sur lattes’ biedt hij de liefhebbers van fijne belletjes dat wat ze willen, terwijl de dikke mousse vrij snel verdwijnt. Ondanks zijn krachtige impressies van rood fruit (kers, aalbes, bosaardbei) aangevuld met een klein beetje wit fruit, is hij bijzonder fris. Zijn eerlijke smaakaanzet nodigt uit als aperitiefwijn en bezit een licht bittertje. In het midden is de smaak expressief met een finale die goed standhoudt, met daarin toetsen van gebrand.
Lijnbaars in zoutkorst, kabeljauw met pepers, kalfsfilet of gevogelte met roomsaus zijn geschikte tafelpartners voor deze wijn die daarbovenop een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bezit, wat ook mooi meegenomen is. 12.40€